秋天吃牛羊肉,还不如多吃这3样,口感鲜嫩

#秋日生活创作季#处暑过后，天气慢慢转凉，人们的饮食也会随节气而变化，秋天多干燥，要少吃热性的牛羊肉等，多吃一些清淡营养的食物，更利于身体健康。

今天给大家推荐三种营养丰富的美食，口感鲜嫩，好吃又解馋，老人小孩都能吃，下面一起来看看吧。

一，鱼肉

鱼肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需的必需氨基酸，有助于维持肌肉组织的健康。还富含磷、钾、硒和锌等矿物质，对维持身体正常功能和健康至关重要。

秋季是易感冒和感染的季节，鱼肉中的营养成分可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。

推荐食谱：

1.准备一条二斤左右的鲤鱼，择洗干净以后在鱼身上划花刀，放入大盆中，撒上适量食盐，均匀涂抹。加入葱片、姜片和料酒去腥，用手捏出葱姜汁，涂抹在鱼身上，腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。

2.接下来准备配菜，西红柿切成小丁，放入盆中。同时准备好葱姜蒜、小米椒和花椒备用。

3.把腌制好的鱼撒上适量淀粉，均匀涂抹，这样煎出来的鱼皮更加酥脆。炒锅加热，加入适量宽油，锅边撒点食用盐，先煎鱼头，然后慢慢放入锅中。

4.晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄后倒出控油备用。

5.锅中再加入少许植物油，放入葱姜蒜、小米椒和花椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入西红柿翻炒，加入少许料酒去腥，添入适量清水，分别加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉和蚝油。

6.汤汁烧开后放入煎好的鲤鱼，改中小火，将汤汁浇在鱼身上，炖煮八分钟，加入一勺陈醋去腥增香，继续将汤汁浇在鱼身上。炖好后将鱼控去汤汁，放入盘中。

7.继续将汤汁烧开，勾入半勺水淀粉，淋入花椒油，搅拌均匀，关火起锅。将熬好的汤汁浇在鱼身上，撒少许葱花和香菜点缀，就可以上桌开吃了。

二，大虾

大虾是常见的水产品，富含优质蛋白，多种维生素和人体必须的矿物质，氨基酸，对于身体的生长和修复组织非常重要。

秋季是人们活动量增加的季节，大虾里面富含高质量的蛋白质和矿物质，可以提供身体所需的能量，增加免疫力。

推荐食谱：

1.准备大虾克，处理掉虾脚和虾须，然后平放在菜板上，用刀从虾背处悄悄片开，去除里面的虾线备用。

2.生姜去皮后拍扁，切成姜粒，大葱一段切成斜片，和生姜放在一个小盆中，另外取一个小盆，分别加入生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖各适量，再加入一勺清水搅拌化开。

3.锅里面加入一勺食用油，滑锅以后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅把大虾煎一下，再倒入葱姜炒出香味，改小火把大虾煎至金黄酥脆，倒入料汁，焖三分钟。

4.把大虾焖熟以后，轻轻晃动炒锅，改大火收汁，再淋入少许香油，简单翻炒几下，美味即成。

三，生蚝

生蚝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。对于维持肌肉组织、修复细胞和提供能量至关重要。

秋季是人体需要增加营养摄入的时候，生蚝的丰富营养可以满足身体的需求。既能增强免疫力，还有助于降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。

推荐食谱：

食材：新鲜生蚝，柠檬，黄油，蒜末，香草，盐，胡椒粉。

具体步骤：

1.将生蚝冲洗干净，确保表面没有泥沙。用刀轻轻刮去蚝壳上的海藻和其他杂质。用一把厨房剪刀剪开蚝壳的连接处，将蚝肉从蚝壳上剥离。小心地将蚝肉保留在蚝壳中，不要损坏蚝肉。

2.准备一个平底锅，加入适量的黄油，用中小火加热。加入蒜末和香草，炒香。将蚝肉放入锅中，用铲子轻轻翻煎，让蚝肉均匀受热。煎煮时间不要太长，以免蚝肉过熟。

3.在蚝肉上撒上少许盐和胡椒粉，根据个人口味调整。挤上柠檬汁，增添一些酸味。煎煮约2-3分钟后，将蚝肉从锅中取出，放回蚝壳中。可以选择在蚝肉上再加一些黄油，让口感更加丰富。

4.最后，将蚝壳放在烤盘上，放入预热至°C的烤箱中，烤约5分钟，直到蚝肉稍微变色。取出烤盘，让蚝肉稍微冷却一下，然后即可享用。

处暑过后，鱼肉，大虾和生蚝成为了贴秋膘的首选食材，喜欢自己动手做美食的朋友，不妨在家尝试一下，为家人带来更丰富的营养食谱。