农村这种长在树上的花,样子丑陋营养价值却

春天来农村，可吃的东西太多了。光是山坡上的花花草草，就可以让你在大饱眼福的同时，也大饱口福。蕨菜啦，香椿呀，野葱啦，岩蒜啦，刚刚毛楚嫩芽的野花椒尖啦，简直数不胜数。不过，在我们农村，有一种果树开的花，是一道难得的美食，很多农村人都不懂得吃。这种花长相奇丑，像一条条毛茸茸的毛毛虫，既没有鲜艳的颜色，也没有沁人心脾的香味，在农村却很是常见。这就是核桃花。

核桃树是一种很常见的果树，在农村，几乎家家都有几棵核桃树，栽种在房前屋后，树干挺拔，枝丫硕大，是农村的经济来源之一。大家对核桃一定不陌生，不但味道喷香，而且营养丰富，在市场上价格还很高，农村很多人家就是靠卖核桃果实，撑起一家人的主要开支。不过核桃花，却不是那么引人注意，很多人不懂得吃，反而在城市里的饭馆里，核桃花是一道价格昂贵的美食呢。

每年核桃开花的时候，核桃树下都会被风吹落很多核桃花，很多地方的人就任凭其自然腐烂。当然，现在越来越多的人青睐核桃花了，村民就会将被风吹落的核桃花捡拾起来，收集多了，可以拿去换钱，也可以自己烹饪了吃。

食用核桃花要把周围毛茸茸的花瓣剔除，只使用花柱。核桃花又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用油随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。