做了十年的免洗面凉皮为小朋友准备的,这做

最近疫情封控，小朋友要吃凉皮，周围买不到了。没关系我们自己动手也可以吃到美味的凉皮动手的快乐什么都无可比拟

By冰激凌好吃但很凉

用料

面粉克温水克盐4克黄瓜适量胡萝卜适量香菜葱花少许辣椒油适量蒜3粒熟油适量生抽1勺火锅芝麻酱3勺大料粉一勺（煮水用）糖少许花椒少许（煮水用）

做法步骤

1、面粉加水一比一的比例搅拌成面糊。然后顺着一个方向搅打七八分钟，粘稠了没有气泡为止，然后盖盖子醒面30分钟

、醒面好了以后，加入另外克温水，搅拌成均匀无颗粒的面粉水

3、面粉水过筛两遍，过滤出面筋。一边漏一边搅动，面水都下去了，面筋就出来了

4、如图。就分离出面水了，不用体力洗面，不用费时间等沉淀

5、准备一些熟油刷盘子底部

6、上锅以后手扶着盘子，不要松手，等均匀分布定型以后再盖锅盖，蒸两分钟

7、取出来以后放下一个凉水盆里过凉。用牙签顺着边缘划一圈，方便更好的脱模。

8、脱模之前先在表面刷一层熟油，防止每一张粘连在一起。就可以叠放了

9、切

10、花椒，大料粉，姜片煮水备用同时准备大蒜水，不吃的这一步可以忽略

11、麻汁我用的火锅蘸料麻汁

1、如图，大家可以随意准备，这个比较方便。不用化麻汁。麻汁里又加了白醋味极鲜耗油还加了一丢丢白糖提味。

13、+各种小配菜

14、+喜欢的调料，辣椒油。

15、开吃了。我煮大料水。准备大蒜水完全是因为喜欢麻汁凉皮汤，特别好喝。不喜欢的可以不加很多水。

小贴士

太好吃了，家里小朋友吃了两大碗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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