快过年了,教你蒸红枣花馍馍,寓意好年味浓

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小寒一过，时间飞快，很快就到腊月，就到大寒，然后小寒大寒又是一年了。山东人每逢喜庆的节日都会蒸花馍馍，平时长辈过寿都要蒸寿桃等，有长寿寓意的花馍馍。过年的时候，花馍馍更是不可缺少的面食。面食是山东的主食，山东的大馒头，全国有名，白白白胖胖吃起来带着天然的麦香，吃起来筋道美味，越嚼越香。喜庆的花馍馍更是逢年过节，家家户户都要做的，花馍馍最常见就是用红枣做花蕊装饰，白胖的枣馍馍，做法简单，好看又好吃。

小时候每到过年，母亲就会蒸花馍馍，我在旁边看着母亲和面，揉面，一点点把面团揉好，擀成面皮，在母亲的巧手之下，叠在一起变成一朵花，然后把红枣放入花朵里当花蕊，一个层蒸笼只放的下一个花馍馍，一锅可以两个，然后用煤球炉子，开始蒸馍馍。蒸好的花馍馍好大的一个，等到过年的时候祭祀完了以后，回锅蒸蒸，一家人掰着吃，甜丝丝的红枣和白馍馍，好香好香。现在想吃花馍馍随时可以蒸，用机器和面，电加热的蒸锅，做起来十分方便，不到一小时就能吃上，过年的时候多做几个，除了送给亲朋友好友，也很有面子。

：中筋面粉克，温水克，酵母5克，白糖35克，红枣5个

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1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，启动面包机揉面。

3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。

4、把面团从中间切开，取一块面团搓成长条，切成小剂子，注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

5、把小剂子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圆形面片，3个一组。

6、把三个面片叠在一起，用切面刀切6刀，注意中间不要切断，如图。

7、把切开的面片，用筷子头往下轻轻按压，用手把面片两角捏合，如图。

8、六个花朵全部捏好，如图所示，面片擀的大小一致，捏出来会更好看。

9、再取三个小一点的面片，用干净的梳子，把面片两边压出纹理。

10、用刀子把面团从中间切开，一分为二，一片片连在一起，用筷子压一下如图。

11、放入一个红枣，从左往右卷起，卷成花朵状。

12、把卷好的花朵，整理下叶片，如图。

13、把花朵底部抹少许水，然后放在面片中间捏合好，把做好的花馍馍放在蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，面团的一倍大即可。

14、多功能蒸锅里放入清水，放入蒸笼开大火加热。

15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃，过年时候我们山东都要做花馍馍。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎