免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点

白癜风专家李从悠 http://www.t52mall.com/bdfbj/rcbj/2281.html

玩烘焙差不多有五、六年了，太复杂的甜品不敢说，最基本的面包、蛋糕和饼干还是可以信手拈来，即使不够完美，但给自己家人吃倒是绰绰有余的，毕竟从选材到制作过程都是我亲自操作，用最好的食材，而且干净卫生，吃着也放心。其实最初我也经历过很多次失败，浪费了不少食材，后来总结出原因，刚接触时先不要急于求成，从最简单最基础的甜品入手，成功率高信心也会倍增，这是很关键的。

烘焙甜点的种类很多，做法简单的也不少，例如司康。司康是一种英式面包，外形厚实，口感醇香，传统司康大多会做成三角形状，食材有全麦、燕麦等，相比于细腻香甜的蛋糕，司康就显得很“淳朴”了。今天推荐的这款司康是用低筋面粉来制作的，口感似蛋糕亦饼干，酥松美味，中间是层次分明的巧克力，立刻将颜值拉高，无需打发黄油也不用发酵，尤其适合新手小白操作哟！

所需食材：低筋蛋糕粉克泡打粉8克细砂糖20克盐1克黄油80克纯牛奶80毫升黑巧克力45克蛋黄1个

制作步骤：

1.将黑巧克力切小块装进裱花袋，隔水融化成液态，也可以直接用巧克力酱。

2.黄油无需软化，切成小丁块备用。低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合拌匀。

3.再将粉类食材和黄油混合，用刮板切拌成粗颗粒状态。

4.加入纯牛奶用刮刀拌匀，不要过度搅拌以免影响司康的蓬松度。

5.将拌好的粉类食材倒在操作台上叠压成面团状，不要用力揉搓，不光滑也没关系。

6.用擀面杖擀成长方形的厚面片，上面涂抹一层巧克力酱，然后对折继续擀开涂抹巧克力酱，重复此步骤3-4次。

7.然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻一小时定型。

8.取出切去四边再切成小方块，我切了八整块，把切下的边又组成了一块，表面刷上蛋黄液。

9.烤箱提前上下火度预热，将烤盘放进中层烤20-25分钟。

8.待司康蓬松酥脆出炉，移至烤网晾凉后食用口感更佳。

小贴士：

面团千万不要大力揉搓，混合均匀不散开即可。涂抹巧克力酱折叠这个步骤重复3-4次才会层次分明。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

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