消耗淡奶油的好办法,做个免黄油的快手小面

今天继续消耗肉松和淡奶油，来做一款免黄油的快手沙拉肉松小吐司吧！虽然配方中完全没有用到黄油，但淡奶油中的油脂也会使得面团滋润而富有韧性，成品暄软润泽，馅料丰厚，好吃看得见！另外，它采用懒人一次发酵法制作而成，省时又省力，对新手朋友十分友好，喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！

一次发酵沙拉肉松小吐司

高筋面粉：克；

淡奶油：65克；

全蛋液：30克；

牛奶：50克；

白砂糖：10克；

盐：2克；

干酵母：2克。

肉松：克；

沙拉酱：30克。

克迷你吐司盒1个

第一步：我们先来制作内馅。将克肉松稍微切碎，加入30克沙拉酱，用勺子或者刮刀翻拌均匀，肉松酱馅心就做好了，盖保鲜膜放置在一边备用（室温高的话建议冷藏）。配方给出的内馅食材量偏大，可以依您的个人喜好酌情减少到二分之一到三分之二的量。

肉松加沙拉酱搅拌均匀

第二步：除了食盐外的主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，注意糖和酵母要分开放置。启动面包机运转一个和面程序（20分钟），面团达到扩展阶段，可以拉扯有弹性的厚膜时加入食盐，继续揉面到完全扩展阶段，可以拉出可透光有韧性的薄膜，结束揉面。

先入液体再入粉类加盐

第三步：揉好的面团自面包机出倒扣出来，轻拍排气，整理收圆，收口朝下，盖保鲜膜，静置松弛15~20分钟，为之后擀卷做好准备。

松弛

第四步：松弛好的面团拍扁排气，用擀面杖擀开成为椭圆形，然后翻面，整理正长方形，继续擀开擀薄，短边的宽度略小于模具的长度。

擀开

小贴士：如果面团擀开后发生回缩，说明松弛的时间还不够，请继续松弛一会儿后重新再擀开。

第五步：将第一步制作好的肉松酱大致均匀地铺在长方形面皮上，顶部短边留出1.5厘米空白用手撮薄以便收口。

铺肉松酱

第六步：自下而上小心地卷起来，注意要卷得稍微紧密些，但不要用量拉扯面团。卷好之后稍稍用手搓匀，然后收口朝下放置在克迷你吐司盒中。

卷起入模

第七步：生坯放入烤箱，启动发酵功能，烤箱底部放一碗温水来增加湿度。大致发酵50分钟，发至8分满模（约2倍大）取出，盖上吐司盒的滑盖（不盖盖子的话请发酵至约九分满模）。

发至八分满模

第八步：将烤箱预热起来，上下火，度。生坯放入中下层，大约烤制28分钟。最后10分钟表面加盖锡纸以免上色过深。

烤制

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。

第九步：烤好的面包出炉后垂直摔一下模具震出热气，立即脱模，侧躺在晾网上散去热气，晾至掌温后再切片。

成品图1成品图2

切面可见卷起的肉松酱形成的鲜明图案，不仅视觉效果棒棒哒，吃起来口感更是咸香浓郁，吃一片就会上瘾，好吃得完全停不下来！