冷天,这锅炖菜别错过,滋补营养,强免疫,

导读:钟南山：免疫力是最好的防御！中老年多吃它，提高免疫力，少生病。最近的天气真是特别的寒冷，而且很是干燥。在这个寒冷的季节气温变化也很大，在外面稍微不注意，就会被冷风袭击。寒冷的季节，人们的抵抗力相对也会降低很多。平时适当吃一些滋补营养的食材，正所谓“冬进补春打虎”，意思是说在冬天的话我们要给身体补足能量，身体内的能量多，抵抗力也会比较强。

很多人都会选择各种肉类，比如说牛羊，猪肉等，因为这一些含有丰富的蛋白质。不过牛羊肉，吃多也会油腻很多，像生活在海边的人选择性也是非常多，有各种海鲜还有肉等。海鲜的口感鲜美而且不油腻，关键是含有丰富的蛋白质，也是也很好的滋补食材。

今天我们分享一款非常鲜美，味道很好，简单易煮，出锅后家人都喜欢吃热腾腾的一锅饭菜。这道菜里面还有丰富的蛋白质，在这个拼抵抗力的时候一定要适当吃它。钟院士说免疫力好，就不怕会有病的干扰。话不多说，接下来我们一起来看看。

准备食材:

虾，螃蟹，豆腐泡，鱿鱼，土豆，莴笋，还有酸菜鱼的调味汁，小葱，酱油，食盐，食用油

具体做法:1.将买回来的螃蟹放在清水中冲洗一下，洗净后直接用刀对半切开。然后将螃蟹里面的内脏给处理掉，处理好后的螃蟹切成小段，放在一旁备用。虾去掉头部，然后扯开的时候注意点虾线也一同给它扯出来，放在水中洗净洗净后的虾放在一旁备用；2.鱿鱼买回来放入清水中洗净，处理鱿鱼的时候，最好将里面的内脏给处理干净。大鱿鱼处理的时候要将里面的内脏给处理掉，处理好后用刀切成细片，再给改成花刀，处理好的鱿鱼放在盆中备用；3.土豆跟莴笋放水中洗净，洗净后的土豆跟莴笋去掉皮放在一旁；4.莴笋放在案板上，用刀切成滚刀状，切好后的土豆放在盆中，里面加入适量的水。用水浸泡，可以将里面的淀粉稀释出来；5.莴笋放在案板上，给它切成细片。切好后的莴笋片，放在盆中备用；6.锅中加入适量的水，少量的料酒，然后将处理好后的鱿鱼倒入锅内。焯水10秒钟，焯水后的鱿鱼捞出放在冷水中过一下；7.锅中的水分干后，倒入适量的油，放入生姜片，然后将螃蟹还有虾倒入锅中，用火铲子翻炒均匀，经过炒后的虾跟螃蟹，会有鲜味出来；8.锅中的螃蟹跟虾炒至颜色变红后，将土豆块还有莴笋倒入锅内，用铲子翻炒均匀；食材炒均匀后，往里面加入适量的食盐，酱油，蚝油调味一下，再次翻炒一下；9.炒香后往里面倒入适量的水，然后将准备好的酸菜鱼调味品倒入水后，盖上盖子焖煮一下；10.在焖煮的过程中，我们将豆腐泡洗净，然后放着对半切开，放在一旁备用。经过焖煮，味道出来了，打开锅盖可以闻到一股浓浓的馨香味，这个时候我们将洗净的豆腐泡也倒入锅内，再次焖煮三分钟；11.豆腐泡也焖煮入味后，我们将刚准备好的鱿鱼也下锅，鱿鱼比较容易熟，而且不能煮太久，所以我们要最后再下锅；12.鱿鱼下锅后煮个30秒钟就等待水开后，试一下味道，如果可以就关火出锅加上适量的葱花即可。这样一份海鲜焖就完成，味道特别的鲜美，而且汤汁鲜甜，这些汤的话可以用来拌饭吃，特别的下饭。虾的口感鲜甜而且鱿鱼爽脆，再加上豆腐泡吸收了里面的汤汁，咬上一口，满嘴蹦出鲜甜的汤汁。

冬天天气冷，这样子一到海鲜焖就不要错过。简单一煮一焖煮过后味道特别鲜美，而且它的颜色搭配的很好，看着很是诱人，食欲都被吊起来了。

小贴士:

1.这一道美食的做法非常简单，就是食材要给它处理好。海鲜的话要把内脏给它清洗干净，下锅煮的话很简单；

2.鱿鱼煮不要煮太久，如果煮太久的话口感会偏老，不脆口。担心鱿鱼有腥味的话，可以提前焯水一下，最后下锅。

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