娇贵的垫花菌这样清洗,不易烂,很管用

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我们这里喜欢把蘑菇叫成菌子。有种蘑菇又叫垫花菌，也叫荞花菇，各地有各地的叫法，不管怎样叫，反正就是这一种，味道好极了，可是容易烂，很难洗。

这种菌子和其他菌类一样，喜欢湿润温和的环境，每到春秋时节，村民们都喜欢上山采菌子，若是有碰到这种垫花菌，那就是发小财了，因为这种菌子人工无法培植，物以稀为贵，市面价格基本上是大几十块钱一斤嘞。

村民采来的垫花菌

都说漂亮的蘑菇不能吃，有毒，搞不好就是拿生命开玩笑，的确如此，大凡野生菌，专家都建议不要乱吃。但是，这种叫垫花菌的，长相不美，口感却很好，若是和乌骨鸡或猪排骨一起炖，那汤简直就是神仙汤，吃上一碗，身心通泰，唇齿留香，鲜美的不得了，很受食客追捧！这是一款老祖宗亲自尝试过的、流传下来的山珍美味。虽然是山珍，但还是怕有毒呀，得按老祖宗留下来的消毒方法来处理，这消毒方法就是把菌子和着蒜子一起煮，煮过水后就可以吃了哟。

我清洗过的垫花菌

这垫花菌，味道这么美，价格这么贵，如果有幸碰到买回家不会清洗而给糟蹋了，那才叫作一个心碎碎哩。因为这种菌子很娇情，矮弱生脆，泥土喜欢藏在它背面的皱褶里，清洗时一不小心就会碰碎，碎烂了既影响口感又没有品相，很是可惜。那怎么办呢？唐姐我用多年的洗菌经验慢慢琢磨出一个非常简单的方法，今天免费教给条友们，您们可要仔细看好啰，那就是：打一桶满满的能让菌子充分舒展的水，把菌子始终保持生长的姿势将带泥的菌脚扣掉，再用手指托住菌子在水里上下抖动，千万不要翻转或左右晃动，只能上下浮动，避免沙子再次藏进皱褶或损坏皱褶。这样上下浮动几个回合，藏在菌子腹部皱褶里的泥沙被小小的水波冲击后就会把持不住而沉到水底，脆弱的皱褶也不会损坏，菌子既干净又保存完好，美美哒！

买回家的垫花菌

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