孩子就馋我做的这饼干,比曲奇简单,免打发
2024/12/2 来源:不详孩子就馋我做的这饼干,比曲奇简单,免打发,酸酸甜甜,香酥掉渣。
前几天我做了4种口味的小饼干,家里的小朋友尝过之后特别很喜欢。眼看孩子下周就要放寒假了,这下又该准备给他做些小零食囤着吃了,看到冰箱里还有一瓶之前买的未拆封的果酱,于是就用它给孩子做了这款草莓果酱小饼干,味道酸酸甜甜的,入口即化,香酥掉渣,孩子尝了一块,大呼好吃。这不,最近总缠着我,要我多做点给他吃呢。
这款小饼干做起来也很简单,无需打发,只需要将黄油和蛋黄搅拌均匀,再放入面粉揉成团,分割成小球后按扁,中间挤入果酱,送入烤箱中烤20分钟,一份精致又美味的小饼干就完成了,新手朋友操作起来也是零难度哦,快来试试看吧。
:黄油60克、低筋面粉克、蛋黄1个、糖粉20克、草莓果酱适量。
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1、首先准备好所需要的食材,我用的是草莓果酱,没有的话可以换成苹果酱或者蓝莓酱都是可以的,黄油需要事先从冰箱中取出,室温放置软化。
2、接下来,将软化的黄油放入大碗中,一次性加入全部糖粉,加入糖粉在搅拌的时候会更加容易,没有的话用砂糖代替即可,但是需要多搅拌一会儿,将砂糖搅打至融化。
3、然后,用硅胶刮刀将糖粉和黄油翻拌均匀,看不到糖粉即可,这样做可以防止在打发的过程中造成糖粉的飞溅。
4、接着,用手动打蛋器将黄油搅打出有纹路的状态,再放入一个生的鸡蛋黄,加入蛋黄可以使做出来的饼干口感更加香酥,这里放一个即可。
5、之后,再次使用打蛋器给它们充分搅拌均匀,使蛋黄和黄油完全融合,得到如图所示的样子即可。
6、紧接着,将准备好的克低筋面粉过筛到打发好的黄油中,可以先预留出10克面粉,因为面粉的品牌不同,吸水性也不尽相同,如果一次性加入太多的话,会不好揉成团,变得很干。
7、接下来,将其揉成一个光滑的面团,这一步建议戴上手套操作,不然手温过高的话很容易使面团变软。面团无需反复揉捏,以免起筋,造成饼干不酥脆。
8、然后,将面团平均分成每个为10克左右的小球,上下差1-2克都是可以的,再把它们逐个搓圆后,码放在烤盘中,中间预留出一些距离,因为在烘烤的过程中会膨胀,如果挨得太近很容易粘连在一起。
9、接着,在每块饼干中间放上1小勺草莓果酱,送入已经预热好的烤箱中,用上下火度,烤焙20分钟左右即可。
10、最后,待烘烤结束后,立即从烤箱中取出,刚烤好的饼干有点软,放凉后就会变得非常香酥,来上一块,酸甜香酥,一口一块,简直太好吃了,简单又好做,快来试试看吧。
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1、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、草莓果酱可以换成任何您喜欢口味的果酱,或者放杏仁,蔓越莓干都是可以的。
3、做好的饼干,如果一次性吃不完,可以放入袋子或者罐子中密封保存哦。
这款香酥酸甜的草莓果酱小饼干的做法您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请