土鸡蛋洋鸡蛋初生蛋5个特征一目了然
2024/10/18 来源：不详北京中科白癜风在哪里 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
如果您是家庭主妇，做饭前免不了采购食材这一环节，鸡蛋是每个家庭中必不可少的百搭食材，常常会一次性购买很多在冰箱冷藏，随时可以拿出来制作各种各样的美食。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征市面上有很多琳琅满目的鸡蛋可供大家选购，最常见的普通鸡蛋大家都叫“洋鸡蛋”，还有个子偏小一点的“土鸡蛋”，蛋壳颜色偏绿的是“乌鸡蛋”。很多人都会认为，“乌鸡蛋”、“土鸡蛋”营养价值要高，在购买时就更愿意买个子稍小的土鸡蛋，付出比普通鸡蛋超出一倍多的价格。然而您花了更多的钱，买到的是货真价实的土鸡蛋吗？答案未必是肯定的！
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征我有一个开养鸡场的朋友告诉我，母鸡在养殖场下的最初几批鸡蛋(持续时间在20天左右)，也叫初生蛋、开窝蛋、初产蛋，这种初生蛋的个子比较小，每一个鸡蛋的重量在40克左右，和一般散养的土鸡蛋，在外形和重量上几乎一模一样，让人难以分辨。很多商贩正是利用这种特质，用非常低廉的价格收购养鸡场“初生蛋”，和“乌鸡蛋”混装在一起，冒充土鸡蛋卖给消费者。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征正因为如此，很多人常常是花了土鸡蛋的钱，买到的却是洋鸡蛋，今天我就告诉大家5种方法，简单分辨真假土鸡蛋，学会了这几招，再也不会花冤枉钱。
一、并不是所有个子小的鸡蛋就是土鸡蛋，一根牙签见分晓
这是4种鸡蛋，分别是洋鸡蛋，养鸡场的初生蛋，土鸡蛋和乌鸡蛋，其中最让人难以分辨的就是个子较小的初生蛋，和土鸡蛋长得很像，乌鸡蛋在颜色上就很容易分辨，我们先把洋鸡蛋初生蛋和土鸡蛋，放在电饭锅中蒸熟。再把这三种鸡蛋分别打在不同的小碗中。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征从几个方面看出他们的区别，首先最直观的就是颜色差异很大，左下角的土鸡蛋颜色更深一些，牙签或火柴棒，是鉴别鸡蛋的神器，蛋黄的黏稠度和浓度有所区别，插入在蛋黄中的牙签很快就倒了，就是普通鸡蛋，土鸡蛋蛋黄非常黏稠，牙签能长久地立在蛋黄上。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生二、蛋清蛋白黏稠度不一样，用勺子轻轻一碰现原形
土鸡蛋的蛋黄颜色黄亮，用勺子轻轻翻动下，蛋黄也不容易散开，并且蛋白明亮清澈，有拉丝状，黏性也很大。土鸡蛋的蛋黄漂浮在蛋清上，洋鸡蛋的蛋黄沉在碗底，轻轻一动蛋黄就破了。蛋白的黏性也不高，拉丝时很快就断了。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征三、蛋壳厚度不一样，用强光照，用手捏一下再比较就知道
我们再来看一看鸡蛋壳的区别，散养土鸡食物多元化，吃的是野生植物和昆虫，在野外散养运动量也大，所以蛋壳表面光滑，含钙高硬度大，并且蛋壳上的内膜有韧性也很厚，洋鸡蛋表面粗糙，蛋壳薄一捏就碎，在强光下照射就更加明显了，土鸡蛋透光率低，洋鸡蛋透光率高。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征四、白酒看挂杯，鸡蛋看挂碗
再把初生蛋和洋鸡蛋装在玻璃碗中，把蛋清和蛋黄打散，蛋黄和蛋清含水量大，浓度低，在玻璃碗上没有明显的挂壁现象，而土鸡蛋黏性大，搅拌时气泡很少，玻璃碗表面有明显的挂壁。
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征五、土鸡蛋洋鸡蛋个头有大小，蛋黄并不小，密度大
现在鸡蛋已经蒸熟了，剥开后我们会发现，土鸡蛋比较饱满，弹性大，而洋鸡蛋的大头有较大空隙，切开后蛋黄和蛋白的比例也大，蛋黄很密实，不像洋鸡蛋那么松散，最后我们来看一下成品，土鸡蛋和辣椒完全融合，很难分开，你学会了吗，下次再也不花冤枉钱！
土鸡蛋、洋鸡蛋、初生蛋、5个特征