春暖花开又一种野菜破土发芽,农村人免费开

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每年春天的田野中都会生长出大量野菜，而野菜对于上了年纪的老人来说，都是非常熟悉的，因为这些老人，一生中或多或少的都吃过野菜。但是对于现在的大部分年轻人来说，除了市场上还在销售的几种野菜以外，对于其它的已经很少有了解了，这也是现在生活环境所决定的。今天介绍一种野菜，生于田野、路旁、草地或麦田中，在乡下农村每年的春天都要采上一些吃个新鲜。

这种野菜在我们那里叫面条菜，它多分布于华北、西北、西南及长江流域。由于分布广，各地区叫法也有不同，如：净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草等等。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（SileneconoideaL.）的幼苗的俗称，黄河中下游地区的老百姓很爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条，因此而得名。

面条草，每百克嫩茎叶含水分88克，蛋白质4.5克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙毫克，磷55毫克，铁4.5毫克，胡萝卜素4.16毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.27毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C49毫克。营养价值不可谓不丰富！

面条菜可不单单是营养丰富这么简单，它还是药食两用的，药用时，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。使用时，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。入口有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感最好。介绍几种我比较喜欢吃的做法。

面条菜拼菊花：

材料：面条菜、菊花、蒜茸、盐、白醋、味精、香油。

做法：面条菜择洗干净,放沸水中焯一下，捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，菊花放在盘子周围，面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀。看起来是不是很不错？吃起来口感更好！

蒸面条菜：

材料：面条菜、面粉、花生油、盐、蒜、醋、生抽、香油。

做法：面条菜清洗净，均匀的铺在容量上。倒入花生油拌匀(倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鲜艳)。撒面粉在面条菜上，抓匀，入锅冷水上汽蒸5分钟。将蒜捣碎，在捣好的蒜中加入盐、醋、香油、生抽这样蘸料就做好了。蒸好的面条菜沾料食用即可。

凉拌面条菜：

材料：面条菜、盐、色拉油、醋、生抽、香油、白糖。

做法：面条菜摘掉粗梗，浸泡洗净。锅里放入少许盐、色拉油。将面条菜放入，快速焯水。(放盐和色拉油会使面条菜更绿)，捞出浸入凉开水，挤干多余的水分。加入捣碎的酒鬼花生，调好醋、生抽、香油、白糖的汤汁倒入拌匀，清淡爽口的一盘凉拌菜即成了。

值得一提的是，面条菜的市场价值也很可观，每斤面条菜在网上的售价在8元左右，还是多为人工培育的，野生的价值更高。