说菇论菌第七期比灵芝更神奇的灰树花

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听到“灰树花”的名字，人们往往会顾名思义，认为它是一种花卉，其实不然，灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。

在知道“灰树花”之前，我们早已知道“灵芝”。

“灵芝”作为一种传统的名贵中药，自古以来，它就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品，是治百病的仙草。《本草纲目》说它:“久食，轻身不老”﹔《补品、补药与补益良方》中说它具有“补益强壮，益寿延年，用于体弱者的补养，人常服可益寿”等药理作用。

它应用于人类保健，已有两千多年的历史，早在周代《列子》一书中就有“朽木之上，有南芝者”和“煮百沸其味清芳，饮之目明、脑清、心静、肾坚，真宝物也”等记载。

灵芝之所以有如此神奇妙用，在于灵芝中含有灵芝多糖、三萜类化合物、灵芝酸和腺苷等，而灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。

而现在，一种比灵芝更神奇的真菌正风靡全球——灰树花！

灰树花活性多糖成分的药用价值、食用价值远远高于灵芝。

灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食两用真菌，又名贝叶多孔菌，俗称云覃，日本人称“舞茸”。

灰树花因其均衡丰富的营养价值，突出明显的医疗保健作用，而被誉为“食用菌王子”。

以灰树花为主要成分制成的各种产品，最近几年风行北美和日本市场。灰树花的营养和药用价值，正引起愈来愈多的