辣木籽的功效和作用

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辣木籽的功效和作用

1.降三高

辣木籽对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音。富含钾、锰、铬等微量元素以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等氨基酸，有助于分泌胰岛素和调节血糖，增强因糖尿病受损的免疫系统，控制糖尿病并发症。辣木还是天然抗生素，能够有效对抗糖尿病病症。

2.抗炎症的功效

辣木籽因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果。

3.防癌抗癌的功效

从辣木籽中分离出8种生物活性物质，均属于异硫氰酸盐化合物。其主要的生物学作用为抗癌、抗炎、抗菌。后续研究证实异硫氰酸盐化合物能降低一些癌症的发病风险。辣木籽提取物中还有较强的抗增殖因素和诱导恶性肿瘤细胞凋亡的能力。

4.抗菌功效

将辣木籽碾碎之后当作饮用水的絮凝剂其实也是杀菌的过程。辣木籽中的活性成分能导致细菌细胞膜损伤，以达到杀菌功效。在后续的研究中也相机证明辣木籽对真菌、蓝藻具有抵抗作用。

5.肝肾保护功效

天然辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效。在喝水、泡茶、喝花茶之中，先喝一口后，吃一至三粒昌弘辣木籽(剥壳食内籽)后再喝多量的水，你会觉得刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味。一至两个月后，有强肝、增强免疫力及记忆力、加速代谢、排毒、减肥等功效。

辣木籽的营养价值

辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分。不过，由于辣木籽本身含有生物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

辣木最主要营养成份为维生素A、B、B1、B2、B3、C、E、高蛋白质、高纤维。且亦含有六种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)，五种微量元素(锌、铜、铁、锰、硒)，及十一种胺基酸(其中八种为身体无法自行合成的必需胺基酸)。胺基酸是活化细胞，增强免疫力，强化性能力的重要元素。[3]辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%，蛋白质含量为36.2%至38.7%，脂肪含量为33.8%至38.2%，钾的含量是.3至.6mg/g，钙含量为95至.3mg/g，铁含量为2.9至3.5mg/g。其中，油酸含量为22.6%，异油酸为18.1%，反油酸为13.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。

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辣木籽的食用价值

世界各国都用辣木籽烹制食物：在孟加拉国和斯里兰卡，冈比亚等国，辣木籽与椰子、罂粟种子和芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木籽用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸。在巴基斯坦，把辣木籽花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊的味道菜。辣木籽的绿色豆荚、树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、炒菜、汤水、蛋卷和沙拉等。