明日芒种这8道芒种菜多给家人吃,每天

文/小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。明日6月5日，又是一年一度的芒种时节，在民间习俗中，芒种有“忙收忙种”的意思，指的是一年四季中酷暑即将来临，丰收麦子的同时，也要积极栽种早秋农作物，不要错过节气，错过一年的好收成。这几天，小面姨去了农村老家，亲眼看见很多地方的人们都投身到热火朝天的夏收当中，与此同时，人们也开始忙着播种早秋粮食，希望在下半年里，风调雨顺，取得更好的粮食丰收。中国人历来重视二十四节气，每个节气都有每个节气的蔬菜和美食，芒种节气也不例外。

进入芒种之后，气温升高，酷暑难耐，这个节气既要吃一些清淡的美食，也应该重视营养，多吃一些营养价值高的美食。芒种时节，人人均有“苦夏”，所以要护理脾胃，饭菜适当“增苦，”避免过食寒凉食品。避免过多食肉，多吃谷菽菜果。但“增苦”的同时，也要注意食用一些肉食，不能一点不吃，最好吃一些腊肉、鱼肉、鸡肉之类的肉食，少吃一些大肉等油腻较重的肉食。今天小面姨给大家推荐8道“忙种菜”，常吃这8种菜，“苦夏”不苦，“增苦”不减肉，身体棒棒哒！

竹笋腊肉

竹笋腊肉是一种传统“忙种菜”，美味可口，好吃有营养，一点也不油腻。竹笋在我国种植面积也广阔，适应能力也强，所以不管你家是南方还是北方，都能买得到新鲜的竹笋或是竹笋干。大量的纤维素能促进肠胃运动，预防便秘，只有肠道通畅，才有好气色好肤色，对于一直致力于减肥的人来说，好处不要太多，也不用太过刻意的节食，也不用每晚都要去公园跑几圈运动减肥。不仅如此，竹笋中含有大量的蛋白质、维生素，全家老少都适宜。腊肉中含有丰富的钾、钠、磷，尤其适合像我一样家里有孩子的家庭平时没事做着吃。任何一道美食的制作不光是只有一个主角，要搭配全面才行。光吃腊肉也没什么意思，有道家常菜叫竹笋腊肉，竹笋搭配腊肉刚好缓解了油腻，说是两全其美也不为过。竹笋腊肉的做法，十分家常简单，要提前准备好泡好的干竹笋，和买好的腊肉块，搭配一起炒就可以了。

双椒爆腰花

芒种时节，少吃大肉，是因为大肉油腻，对身体不好。但可以多吃猪腰。说到补肾利器，第一反应就是吃腰花，吃啥补啥，连中医也是这样建议一周吃一次动物肾脏。我刚开始经常进厨房时还不会做。但是为了全家人的健康着想，我还是要学会做这道菜，为此我特意在网络上搜罗了不少关于做腰花的教程，也为了周围的邻居，经过几次实践，终于学会了这道双椒爆腰花。其实家常制作腰花的方法就是在腰花表面拿着刀划成十字交叉状，就行了，是不是很简单。没有太多复杂的步骤，再用热油锅大火翻炒两分钟就能出锅了。初次尝试制作这道菜时注意火候的把握就行了。成本不到30元的这道菜，不仅补肾益气还有多量蛋白质，怎么选都不吃亏。

秋葵牛柳

这道秋葵牛柳顾名思义是用秋葵和牛柳搭配制作而成。秋葵不但营养丰富，而且有一种特殊的香味，这种味道儿子十分喜欢。秋葵作为一种绿色保健蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、钙、锌、磷等多种人体所需要的营养元素和矿物质含量。孩子每隔几天吃一次秋葵，不但对孩子的肠胃功能有提升，而且会增强孩子体质。把它和牛柳放在一起炒，味道会更好，营养价值也随之翻倍，食物中的钙、铁、磷等营养成分会提高，比钙片要强10倍，能有效促进孩子的骨骼发育，正在长身体的孩子多吃这道菜，个子就会长得特别快，营养又美味，我们做家长的何乐而不为呢！儿子因为经常吃这道菜，他的个子就比同龄孩子看上去高一截。现在我把这道秋葵牛柳的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

金针菇焖鸡翅

这道金针菇焖鸡翅我用了金针菇和鸡翅搭配做成，味道非常棒，我儿子非常喜欢吃这道菜，金针菇和鸡翅都是儿子爱吃的美味，把这两样做一起儿子更喜欢，两种食材之间彼此营养融合，味道就更适合小孩子吃了。金针菇本身就是一种增长智力的食材，它里面含有丰富的赖氨酸和氨基酸成分，且含有钙、铁、锌等矿物质元素，小朋友经常食用的话，对他的智力发育和身高增长都有很重要的作用，所以在宝妈圈里，这道菜被流行的称为“增智菇”鸡翅的营养价值也非常高，不但肉质细嫩没有油腻感，而且含有钙、铁、镁等孩子们身体发育所需要的元素。所以，我隔三差五做这菜给儿子吃，我们很多宝妈把它叫做“增智菜”，孩子常吃智力会提高，身体嗖嗖往上窜。这道菜也适合在芒种时节吃，鸡肉酥香绵软，吃起来比较消化，把它和金针菇搭配一起做，味道也好，夏季吃起来也有营养。

姜片溜腰花

这道姜片溜腰花的做法很简单，食材主要有腰花这一种，常见的腰花主要是猪腰花。腰花也叫肾，是猪、牛、羊、狗、鹿等动物身上最值钱的部位，也是人们餐桌上常见的美味佳肴。腰花的营养价值很高，含有大量维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等营养成分，也含有锌、锰、硒等多种矿物质元素，蛋白质含量也非常高，经常食用以腰花为主材的美味，可以达到养气补肾、滋肾利水、强身抗衰等功效。对于老年人来说，常吃腰花就能表露出延年益寿、年老色盛的精神状态。奶奶坚持吃腰花，也许在无形之中正是默契了腰花的这些功能，所以很多人第一次见到奶奶，都认为她是60岁的年龄。芒种时节，气温升高，酷暑难耐，对于中老年人来说，这道菜可以多吃一些，补充身体营养，对身体健康非常给力。

家常红烧土鸡

红烧土鸡，是芒种时节绕不过去的一道菜，这道家常红烧土鸡的做法其实很简单，但很多人往往把鸡块倒进高压锅，然后再搭配一些辅料和调味品，直接烹压30分钟后就开始食用。其实这样做也未尝不可，凑合着也能吃。但我的做法能让鸡肉的味道提升好几倍，具体怎么操作呢？就是红烧土鸡时，万万不可直接压鸡块，如果能加入胡萝卜、水萝卜和豆腐这3样食材，鸡块的味道瞬间提升好几倍，又脆又香，非常解馋。鸡块和这3样食材才是真正的绝配，烹压时分步加入它们，味道瞬间好吃到爆胃！我做的家常红烧鸡块上桌后，儿子连声说好吃，童言无假，我相信也非常好吃。

茶树菇炒腊肉

上面已经给大家分享过一种竹笋腊肉，这道茶树菇炒腊肉也不错，芒种时节，吃上一盘茶树菇炒腊肉，下地干活都会非常有力气。闺蜜说她每年到了夏天，坚持隔三差五吃一次茶树菇炒腊肉。茶树菇和腊肉是绝配，腊肉里的磷、钾、钙含量丰富，脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量也非常不错，这两样食材放在一起炒，就能相互提升彼此的营养价值，让每样食材的营养品质提高到一个新层次。人们经常食用，就能达到抗癌抗衰老和提高身体免疫力的效果，尤其对于爱美的女性来说，还能达到抗衰老、美容美白、瘦体塑身等作用。这道菜的做法很简单，在家做比在外面吃更实惠。芒种前后，太阳炎热，对于爱美的女性朋友来说，美容当然是头等大事，再忙再累，也要让自己的皮肤好起来。

煸闷罗非鱼

芒种前后，少吃大肉多吃鱼，几乎成了人们的一种习俗，这道罗非鱼的做法有很多种，有人喜欢红烧，有人喜欢清蒸，有人更喜欢腌制，但我试着做了很多种方法，觉得煸闷罗非鱼是我最喜欢的做法。这种做法的关键在酱汁的调配上，很多人为什么在做的时候会失败，主要原因是失败在酱汁的调配上。俗话说“三分菜七分味”，这道煸闷罗非鱼的味道主要是靠酱汁来提升的。另外在煸炒罗非鱼时，要主要火候和时间，以免把鱼肉炒烂，这样会让这道美味大打折扣。罗非鱼肉质细嫩，极易消化，芒种到来，肠胃消化功能需要提升，多次这道菜，肠胃不油腻，健体又美味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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