农村溪边像狗尾巴草的花,不仅可以做黄酒,

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狗尾巴花，据中国植物志正名为红蓼，我们当地叫它蓼子，学名PolygonumorientaleL.Sp，为蓼科一年生草本植物。别名荭草、大红蓼、大毛蓼、游龙。因其花的样子很像狗的尾巴，故此得名“狗尾巴花“。

狗尾巴花，民间又叫“麦穗花”，因为和小麦的穗子长得很像，因此北方民间又称为麦穗花。

狗尾花多生长在湖泊、沼泽、河滩或北方农家院前等水资源丰富的地方。

如同提问所言，在农村野外水边经常见到，在我们这里，它最主要的作用与制作黄酒有关。

制作酒曲子。用蓼子花掺兑米粉、甘草、曲母粉一起拌匀，再揉搓成核桃大小的圆球，让它自然发酵1天，当你闻到有酒香时就算成功了。

在以前农村，会把晾干的曲子用线穿成串，如同佛珠一样，挂在通风、避光、干燥的地方，等要制作黄酒的时候就用到它了。

制作黄酒的时候，先把糯米蒸熟，再用蓼子制作的曲子和蒸熟的糯米一起拌匀发酵1个月左右，这个阶段就是我们所说的米酒，俗称甜酒，如同超市里卖的一样，味甜酒精度数不高；

第二个阶段就用炒熟的麦子“投”了，

这时制作出来的就是黄酒了，酒精度数比较高。一般一颗曲子可制作3斤黄酒。

现在一般很少人用蓼子作曲子了，大家做黄酒时都买成品的曲子，不知大家还知道或还记得用它作曲子吗？

它也有很好的药用价值，果实入药，有活血、止痛、消积、利尿功效。

这么好的药用价值，赶快摘些回去吧！