年味厾红点的小馍馍,河捞床压粉条
2023/10/12 来源：不详二十八，把面发
过年的馍馍因为小，又厾了红点，一个个漂亮起来，雪白而圆。
小时候特别喜欢看母亲蒸小圆馍馍。
晚上睡之前就和好一大盆面粉，等天亮之前就发好了。
我的美梦是被小圆馍馍的香味熏醒的，第一锅小馍馍和小米粥就做了全家人的早饭。
之后再洗锅准备蒸多半天几大笼小圆馍馍。
屋子里水汽腾腾，看人都模模糊糊的，但蒸熟的竹屉里的馍馍冒着雪白的热气，香味和雾气将土屋塞的满满当当。
红纸水也泡好，用筷子沾一下迅速在馍馍中央点一下。
那个红点便像一颗美人痣落在馍馍上。
馍馍蒸的多，揉馍馍剂子就要全家女子都上手做，有时别家闺女来串门也洗洗手一起揉馍馍，揪剂子，嘻嘻哈哈的说笑声让空气欢动起来。
两屉蒸熟放在盆子里晾，再接着蒸下一笼，锅不歇人也不歇。
等馍馍蒸的差不多了，余下的面就要做花馍馍的，每个花馍馍上要搁半个枣，还有年夜接神时蒸的大花馍馍，一圈一圈盘旋着，枣一点一点的分开放在上面。等熟了再厾上许多红点点，就是盛开的花朵。
似乎小馍馍厾上红点点就更香了。
晾好的馍馍装了一大口袋放在凉房里，冻的邦邦硬。
正月十五之前家家户户都不再发面，每天取出馍馍在屉上馏热吃。
小孩子嘴馋，常常从口袋里掏一个冻馍馍咬一口，冰冰的硬，就放在炉子上烤的脆脆的再吃。
河捞床，压粉条
山药（土豆）、山药粉条是正月天主打菜。
凉拌豆芽粉条、白菜炒粉、干豆角丝炒粉、土豆猪肉烩粉条。
腊月家家户户都要压粉条的。
邻居要问：“你家压了几升粉面？”
主妇回答5升或者更多，甚至是十几二十升。
升是个古老的计量单位，我见过木制的半升，口大底小，都是正方形的模样。
1升是4碗，过去的老瓷碗。所以几升是用碗衡量出来的。
其实就是家家户户要用几十斤粉面压粉条的。
河捞床谁家压粉条常常要找来会和粉面的大婶来帮忙，所以压粉条时提前一两天盘算好，然后轮流压粉条，相互帮忙。
压粉条的河捞床也不是家家有，一村就有一两个，也得提前说好日子借上。
腊月的河捞床忙乎的像串门子要走遍全村的。
压粉条需要人多一点，和粉面的，压粉条的，捞粉条的，还有烧火的。
忙碌而热闹，似乎是准备年饭的启动模式。
压粉条的面一定要加矾才筋道成形，所以矾大小量要掌握好，会和粉面的大婶往盆里舀几碗粉面，再约摸矾和水的量。
和粉面水是热气腾腾的滚水。和好的粉面揪成和河捞床模子大小差不多的剂子。
锅里水一直翻滚着，粉面剂子塞进河捞床模子里，有力气的人就压粉条。
压在锅里的粉条被轻轻搅动免得黏连，熟了就浮动起来。粉条飘在水面像绽开的千丝万缕的雪白的花，滚动着特别好看。
负责捞粉条的人把熟了的粉条捞到凉水盆里，粉条一热一冷被激得根根分明，然后再捞出团成圆形，一个个放在篦子上端到凉房冻着。
半升几十斤粉面压完需要半天功夫。
忙乎压完粉条后，最后出锅的粉条凉拌一下，再馏热馒头就是中午饭。
那顿凉拌粉条本地人叫“调凉粉”，用腌菜缸里的酸盐汤加葱花加咸韭菜，再加醋盐和麻油调一下就好。
多数人不吃馒头光吃调粉条，一大碗凉凉的筋溜溜的粉条下了肚，说不出来的好吃。
夜里一个个粉条冻的梆梆硬，上面的余水也成了冰，长辈们把冻粉条一个个装在口袋里，等正月天吃时拿出一两个。
多少年过去了，菜市场什么菜都有，但粉条依然像一个低调的平民在桌子上穿插着，可荤可素，可热可冷。
