夏天这个野菜长得非常快,药用价值很高,常

刚进入夏季不久的南方，经常下雨，天气潮湿闷热。许多蔬菜青黄不接，菜价明显飙升。野苋菜作为华南地区分布最为广泛的野菜之一，在这个时段深受南方老百姓的喜爱。夏天的苋菜长得非常快，前几天还是嫩嫩的小芽，几场雷阵雨过后，田间地头，不经意间，冒出一丛丛野苋菜。野苋菜含有多种维生素，营养价值很高，在人们的餐桌上还是占有一席之地的。夏天这个野菜长得非常快，药用价值很高，常吃可提高身体免疫力，促进排毒！

野苋菜又称被称作“簕苋菜”，性凉、味微甘，中医称其为中药中的抗菌素，有消炎、祛湿、消滞的功效。野苋菜的食疗、药用价值很高，属于在野外随处可见的野菜之一。苋菜的叶有多种颜色的，我们常见的叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分为白苋、赤苋、紫苋、无色苋等数种，加上人苋和马齿苋，就有六苋之说。李时珍《本草纲目》中说：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”红苋菜煮熟后的汤汁是紫红色的，口感软滑且菜味浓，入口香味十足，颜色也是十分令人有食欲的。

野苋菜的叶子中富含钙元素，对骨骼生长发育有促进作用。苋菜含有多种维生素和矿物元素，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称。另外多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身，最适合端午节时期因食用粽子造成积食及消化不良的人群食用。野苋菜的最大的功效是祛湿热消积食，所以它也成为一些减肥者们的爱吃的野菜。

夏季天气炎热，容易让人上火，体热加重，而食用野苋菜可以清热解毒，抗菌消炎。苋菜的吃法有很多种，小编夏天喜欢用它来煮粥喝，下面来看看苋菜粥的简单做法吧。

原料：大米适量，野苋菜适量，盐适量。

做法：

1、野苋菜洗净，焯水后切段，大米淘洗干净。

2、把切好的野苋菜和大米放入煮锅里，然后加适量的水。

3、放入适量的盐，大火煮沸后改小火煮成粥即可食用。

野苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年人养生的很好选择。野苋菜偏凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和野苋菜的寒凉。同时，蒜香味有促进食欲的功效。小伙伴们，你夏天喜欢吃野苋菜吗？