农村这野草全身是刺,但嫩茎清甜可口,曾是

2025/3/24 来源：不详

导读：农村这野草全身是刺，但嫩茎清甜可口，曾是80后零食，3月正当季

阳春三月,春暖花开，莺飞草长，又到了春回大地，万物复苏的季节了，而在农村野外，各种野生植物也趁着三月的暖阳，争抢着从土壤里冒出了头，开始了新一年的生长。

对于这样一个温暖舒适而又美丽的季节，不去农村踏青赏景，享受大好春光，那真的是太可惜了。而且，最为重要的是，这个时候的农村野外正是野菜最为丰富的时候，在踏青赏景时，还可以采摘一些野菜回来，品尝一下春天的气息，所以各位朋友不妨在周末休息的时候，带上家人去踏下青赏下景，放松下心情吧。

本期笔者给大家分享农村一种野草，这野草全身是刺，但嫩茎清甜可口，曾是80后零食，3月正当季，大家在踏青赏景之时，可以采摘一些来品品哦。

说起有刺的植物，很多朋友本能感到害怕，确实，刺会伤人，若是一不小心碰到的话，疼痛是免不了的，不过对于笔者要介绍的这种植物，大家不用害怕，它虽然有刺，但却可以吃，还很好吃，它便是“刺苔”。

刺苔在民间也叫“芽芽泡”，“刺刚”，“青模薹”、“刺薹”，是蔷薇科的灌木状草本植物，和其他蔷薇科的植物差不多，在它的植株茎秆、枝条上，长满了鱼钩一样的尖刺，锋利扎手，且植株越老越锋利。笔者就摸过，它身上的刺还比较硬，若是稍微用力的话，就会把它的刺扎流血。

当然，并非所有的刺苔都全身是刺，也有几乎没刺的，但这种刺苔很少见。刺苔初生时茎是紫红色的，等到长起来时，茎就变成绿色了，到老了之后就变成灰白色了。它的叶子边缘有锯齿，初长出来时也是紫红色，然后就逐渐变绿了，和月季花十分相似。

刺苔本身没什么用处，用来肥田吧扎脚，用来当柴烧吧扎手，都不怎么实用，所以在以前的农村里，大家都不怎么去处理它，反正它也不会泛滥成灾，就任他自生自灭，除非它长到了田里或者菜地里，才会来把它除掉。

而等到它长得快老了的时候，就把它整株割下来，围在菜地、鸡圈等地方，防止别人来顺手牵羊来偷菜偷鸡。

不过，对于很多农村长大的朋友来说，这刺苔却有一个用处，那就是吃，很多70后、80后的农村娃都曾把它当零食吃过。

在每年3月4月气温开始回升之后，刺苔的老根上就开始长出嫩绿的新芽出来，一点点慢慢生长，等到它的新茎新叶长到绿的透亮明艳，透出水灵灵的感觉之时，便是采摘刺苔嫩茎来当零食解馋的时候了。

一般在采摘刺苔嫩茎时，最好掰中部偏上的那一段，这一段的刺少，同时刚长出来的刺还比较软，不容易扎手，又是最鲜嫩的。

然后将掰下来的刺苔顺着断茎处把刺苔皮撕掉，露出里面嫩绿且水灵灵的刺苔肉即可，这时候就可以下嘴吃了。

笔者作为农村长大的孩子，小时候可没少吃这些野菜、野草、野果，毕竟那个年代可不像现在这个时代有那么丰富的零食，那时候真的是一穷二白，所以想解馋，就只能吃这些，而刺苔也是笔者那个时候很喜欢吃的一种零食。

皮剥撕掉之后，放到嘴里，开始有一点点酸，但之后就满嘴清甜了，而且这刺苔的嫩茎汁液丰沛，渣还很少，一段一段的放嘴里嚼，一下子就能让整个都感觉被它那清甜的滋味滋润了。

因为刺苔的味道清甜可口，每年春季采摘刺苔，都曾是故乡乡村少年重要的生活，可如今随着生活条件越来越好，刺苔也慢慢无人问津了，同时也深埋在了农村娃们的记忆中了。

其实刺苔在我国分布很广，基本上绝大部分农村地区都有，尤其是重庆南部、云贵川地区，大别山地区更是常见，多生长于荒野的灌木丛中，在田边、荒地也能见到。3月正是刺苔生长的季节，若是大家在踏青时有幸遇见，不妨采摘一些来品品吧，顺便回一下童年的生活。

各位朋友，你们吃过刺苔吗？欢迎留言交流哦！

扩展资料：

我国少数民族“水族”的民谣情歌《摘刺薹》，如下。