黄花菜是花又是菜,可不能随便吃,教你正确

2025/6/2 来源:不详

黄花菜是花又是菜,可不能随便吃,教你正确吃法,营养美味。

黄花菜这道食材平时不是很常见,今天我去超市的时候恰好遇见了卖黄花菜的,很感兴趣,所以就买回来吃了,但是黄花菜可不能随便吃,是非常讲究的,因为它的花蕊含有秋水仙碱,名字听上去很好听,却不是一种很好的物质,吃了之后很容易导致中毒,或者是导致腹胀腹泻,花蕊里面含量是最高的,所以在吃黄花菜之前一定要去掉花蕊部分。

看一下我买的这种,基本上是没有开花的,这种来做是最鲜嫩最好吃的,想要黄花菜无毒,一定要清洗好了之后放入沸水中焯一下水,这样就能安全放心的去吃啦,说一下详细的制作步骤,想吃的可以做来试一下。

黄花菜,鸡蛋,盐,植物油,生抽,鸡精。

①首先把黄花菜花蕊去掉,然后放入盆中,加入一勺盐去浸泡15分钟,然后冲洗干净。

②在锅中加入清水,先把水烧至沸腾,然后放入黄花菜焯水两分钟,用漏勺捞出来放入网筛中控水备用。

③把鸡蛋提前磕入一个碗中,然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀,如果想要鸡蛋更加松散,可以在里面滴入两滴白醋或者是一滴白酒,这样炒出来更好吃。

④所有准备的食材都做好了,然后把锅中倒入植物油,加热到五成热,把鸡蛋液倒入锅中去炒熟,然后盛出来放入碗中备用。

⑤另起油锅,油温六成热,放入黄花菜开始煸炒,采用大火爆炒的方式,之后倒入生抽。

⑥继续翻拌,炒一分钟之后再把鸡蛋放入,翻炒均匀,炒熟之后最后撒上盐和鸡精,这样一道非常好吃的黄花菜炒鸡蛋就做好啦!看一下颜色非常漂亮,而且吃起来口感非常好,清脆爽口,还非常入味,想吃这道菜的朋友不妨进来试试吧!

⒈买黄花菜的时候一定要注意挑选一下,买没有开花的黄花菜,更加鲜嫩好吃。

⒉黄花菜相对来说是比较难熟的,所以它和鸡蛋一定要分开来炒,这样能够同时成熟,做出来的味道也更香更好吃。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和

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