食评上榜成都米其林2星的玉芝兰,吃一顿就

最近餐饮业又出重磅新闻了！此次是成都米其林发布的首版指南，我看了一下榜单的评选还是非常克制的，因为3星直接轮空了！

而唯一上榜2星的也只有一家，就是大名鼎鼎的「玉芝兰」：

按照惯例，每次只要一有餐厅新上榜，大家都是怀着十万颗好奇心想去一试究竟的，当然我也不例外，目前玉芝兰开了2家店：成都一家，上海一家！恰好我这两家都吃了，下面会做一个详细的对比！

*开头先申明：本次属于全程自费体验，是主观消费体验。我去之前没有跟任何公关接触，跟餐厅或米其林官方不存在任何利益关系！

首先来说说成都这家本店，成都玉芝兰的门面比较低调，开在创始人兰桂均师傅的老宅子里，是由本人亲自坐阵的！去之前餐厅特地嘱咐我不要吃太辛辣的东西，以免影响了味蕾，这点还蛮贴心的。

但是上菜的过程比较着急，基本上一道菜还没吃完下一道就接着上了（上海店没有这种情况）。因为他们规定了用餐时间，如果你迟到了上来的菜品会凉掉。

印象比较深刻的是这道本色原味鲍鱼（用的是20头的日本吉品鲍）

惊艳的点在于很难想到一个川菜师傅会将做日本溏心蛋的做法用在鲍鱼身上，真的很鲜没有瞎吹。

因为需要和两年以上的老母鸡一起提炼鲜味，做到这种程度往往需要花费一整周的时间。日本岩手县的吉品鲍口感没话说，鲜嫩爽口，好吃的停不下来。鲍鱼吃完后再将汤汁与米饭一拌，只剩下满满的幸福感。

米饭在吃之前我以为是日本越光米，兰师傅特意只用东北珍珠米和糯米搭配，据说食材的把控像西餐一样有精确到克数（难怪份量那么小）。

不过吃下来我更喜欢上海这家（餐厅环境更优雅，服务更从容），而且其实这两家店的配方，菜色和人均消费都一样，所以大家可以放心做参考：

抵达：没有招牌的餐厅

玉芝兰在上海最美街道之一的巨鹿路上，算是寸土寸金的黄金地段了。

我来过超多次都是去附近的作家书店看书，怎么也想不到原来号的铁门后面居然藏着传说中上海第一名的川菜馆。

冬日的巨鹿路来往的车子不多，整条街显得和往常一样宁静惬意。下车到私宅门口时环顾了下四周，没看见任何招牌只有一个门铃。

突然间门被打开，一个高高瘦瘦的小哥走了出来，我猜测是餐厅接待我的服务生。自报家门后，跟随小哥哥踏入了神秘的未知领域。(^ω^)

进入老宅的一楼先是看见了许多框框，类似黑珍珠餐厅best50英国报道这样的功名状挂满了整面墙。

但是魔都某