双子叶植物茎的初生结构

茎的初生结构是指茎尖顶端分生组织中的初生分生组织的细胞，经过分裂，生长和分化而形成的各种结构。通过茎尖的成熟区做一横切片，可以观察到双子叶植物茎的初生结构由外向内包括表皮，皮层和维管柱三部分组成。

1表皮

表皮是由初生分生组织的原表皮分化而来，通常由一层细胞组成，细胞排列紧密，形状比较规则，一般呈长方体形，长轴与茎的纵轴平行，是茎的初生保护组织。表皮细胞是生活细胞，一般不具叶绿体。有些植物茎的表皮细胞含花青素，因此，茎呈紫、红等颜色，如蓖麻、甘蔗的茎。由于茎生活在地表，因而表皮的结构上就有一些适应特点：表皮细胞外壁角质化而形成角质膜，在旱生植物茎的表皮上，角质膜显著增厚，而沉水植物的表皮上，角质膜一般较薄或不存在。蓖麻、甘蔗等植物的茎上有时还有蜡质。角质膜和表皮毛的存在，使表皮既能起保护作用，又可防止茎内水分过度蒸腾，这是植物对环境的适应。

2.皮层

皮层位于表皮与维管柱之间，为多层细胞所组成，由基本分生组织分化而成。与根的初生结构相比，皮层在茎的横切面上所占比例较小。

皮层由多种组织组成，但以薄壁组织为主。最外方有一至数层皮层细胞，常含叶绿体，故幼茎外观呈绿色，并可进行光合作用。发育到一定阶段，通常靠近表皮的几层皮层细胞分化形成厚角组织，如薄荷、蚕豆等方形的茎或芹菜多棱形的茎中，厚角组织常分布在四角或棱角部分，具有机械支持的作用。有些植物茎的皮层中还存在纤维或石细胞，如南瓜茎的皮层中，厚角组织与纤维同时存在。

皮层内部主要为薄壁组织，细胞较大，大都不含叶绿体，细胞排列疏松，有胞间隙，主要起贮藏作用。水生植物的茎，一般缺乏机械组织，但皮层薄壁组织的细胞间隙却很发达，常常形成通气组织。有些植物皮层中还有分泌腔（棉花）和乳汁管（甘薯），有些则具有含晶体和单宁的细胞（如花生、桃）。

3.维管柱

维管柱是皮层以内的中央柱状部分，由维管束、髓和髓射线等部分组成。大多数植物茎和根不同，无显著的内皮层，也不存在中柱鞘，因此，茎的皮层和维管柱的界限不易划分，故称为维管柱，而不像根中维管柱常被称为中柱。

(1)维管束

维管束是由初生韧皮部、束中形成层和初生木质部组成的束状结构，由原形成层分化发育形成。维管束在多数植物茎的节间排列成环状，由薄壁组织隔离而彼此分开。但在有些木本植物的茎中，维管束似乎是连续的，距离相隔很近。

大多数种子植物的维管束为外韧维管束，有些植物维管束初生木质部内外都具有韧皮部，为双韧维管束，如南瓜等葫芦科植物、夹竹桃、茄等，还有少数植物具有周韧维管束或周木维管束。

(2)髓

位于茎中央部分的薄壁细胞称为髓，由原形成层以内的基本分生组织分化而来，所占的比例较大，细胞中常含淀粉粒、晶体和单宁，主要起贮藏作用。有些植物的髓在发育时破裂而形成髓腔，如伞形科和葫芦科的植物；有些植物的髓部周围部分有排列紧密的壁较厚的小细胞，与内方的大细胞差异很大，称环髓带，如椴的髓：有些植物的髓中含有石细胞，如樟，胡桃、枫杨茎的髓呈片状。

(3)髓射线

髓射线也称初生射线，为位于两个维管束之间连接皮层与髓的薄壁细胞，由基本分生组织分化而来。双子叶草本植物茎中的初生维管组织排列成分离的维管束，髓射线较宽且容易识别。大多数木本植物茎中的初生维管组织排列成近似圆筒状，髓射线较难辨认，仅为1或2列薄壁细胞。髓射线除具有贮藏作用外，还可作为横向运输的途径，有的髓射线细胞可反分化形成束间形成层。